Ingredienti
Per la base:
- 160gr biscotti secchi
- 75gr Vallé Omega3
Per la crema:
- 300gr yogurt greco
- 100gr ricotta vaccina
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 15gr caffè solubile (o 1 tazzina di caffè ristretto)
- 120gr zucchero semolato
- 15gr farina di mandorle
Per la gelatina al caffè:
- 200ml caffè ristretto
- 7,5gr colla di pesce
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
60 min
Procedimento
1.
Per la base frullate i biscotti, mescolateli con Vallé Omega3 e disponeteli sul fondo di una cerniera per torte del diametro di 18\20cm.
2.
Per la crema setacciate la ricotta e lo yogurt greco, aggiungete lo zucchero, il caffè, le uova leggermente sbattute e la farina di mandorle. Versate il composto mescolato a dovere sulla base di biscotti e cuocete per 60 minuti a 160\170°.
3.
Sciogliete nel caffè caldo lo zucchero e la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, e lasciate intiepidire. Versate il liquido sopra alla cheesecake (ben fredda) e lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte. Decorate a piacere.