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Ingredienti
Per la Crostata di melanzane e pomodorini:
- 1 rotolo di pasta brisèe Vallé 100% vegetale
- 1 melanzana tonda
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo fresco
- 10 pomodorini
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. basilico fresco
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Procedimento
![](https://valleitalia.it/wp-content/uploads/2021/06/crostata-melanzane-pomodorini-1.jpg)
1.
Srotolate la brisèe Vallé sopra uno stampo rotondo da 24 cm di diametro. Foderate bene il fondo e il bordo fino all'altezza di 1 cm, tagliate l'eccesso di pasta e tenetelo da parte per le decorazioni. Bucherellate il fondo con una forchetta.
![](https://valleitalia.it/wp-content/uploads/2021/06/crostata-melanzane-pomodorini-2.jpg)
2.
Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm, disponeteli sulla base di brisèe Vallé e conditeli con olio e sale.
![](https://valleitalia.it/wp-content/uploads/2021/06/crostata-melanzane-pomodorini-3.jpg)
3.
Adagiate sopra i pomodorini tagliati a metà, cospargete con sale e pepe a piacere e la farina di mandorle.
![](https://valleitalia.it/wp-content/uploads/2021/06/crostata-melanzane-pomodorini-4.jpg)
4.
Decorate la crostata con la brisèe Vallé rimasta formando le classiche strisce, infornatela e lasciatela cuocere per 25 minuti.
![](https://valleitalia.it/wp-content/uploads/2021/06/crostata-melanzane-pomodorini-v2.jpg)
5.
Sfornate e lasciate intiepidire, aggiungete le foglie di basilico fresco spezzettate a mano e servite.