Ingredienti
- 600 gr di cipolle
- 50 gr di farina integrale
- 2 L di brodo vegetale
- Un filone di pane
- 50 gr di gherigli di noce
- 3 chiodi di garofano
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 2 rametti di rosmarino fresco
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Procedimento
1.
Mondare e sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente e farle dorare con un filo di olio extravergine d’oliva in una casseruola dal fondo pesante.
2.
Unire la farina e mescolare velocemente affinché non si formino grumi; tostare per qualche minuto. Unire il brodo vegetale, 3 chiodi di garofano, 2 rametti di rosmarino fresco e cuocere per circa 20 minuti.
Regolare di sale e togliere l’aroma e la spezia.
Regolare di sale e togliere l’aroma e la spezia.
3.
Accendere il forno e portarlo a 200°. Mentre il forno raggiunge la temperatura tostare il pane tagliato a fette. Nelle singole cocotte o fondine distribuire 2 fette di pane, versare la zuppa, e far gratinare nel forno caldo per qualche minuto.
4.
Servire subito decorando a piacere con la granella di noci.