Ingredienti
- 12 albumi
- 1 bustina di cremor tartaro
- 60 gr di Vallé Leggera
- 260 gr di zucchero
- 150 gr di farina 00
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
50 min
Procedimento
1.
Ingredienti
2.
in una ciotola molto capiente aggiungere agli albumi conservati a temperatura ambiente il cremor tartaro
3.
montare a neve gli albumi aggiungendo un po' alla volta lo zucchero e la vaniglia
4.
Aggiungere la farina setacciata e Vallé sciolta a bagno maria e raffreddata completamente
5.
Versare il composto nel classico stampo americano senza imburrare
6.
Cuocere a 160° per circa 50min
7.
Lasciarlo raffreddare a testa in giù e servire con zucchero a velo