Ingredienti
Ingredienti
- 800 g di piselli freschi o surgelati
- 1 patata piccola
- foglie di menta fresca
- 200 ml di brodo vegetale
- un cucchiaio colmo di ricotta di mucca (50g)
- sale e pepe
Tempo di preparazione
1 h
Tempo di cottura
1 h
Procedimento
1.
Preparate del brodo vegetale con carota, sedano, cipolla con una patata pelata, togliete poi le verdure. Sgranate e fate bollire nel brodo vegetale i piselli, scolateli tenendo il brodo e metteteli da parte
2.
In un mixer frullate i piselli con la patata a tocchetti, il sale e 200 ml circa di brodo
3.
Aggiungete il brodo eventualmente poco per volta per ottenere la consistenza preferita
4.
Per ultimo aggiungete le foglioline di menta e la ricotta.
5.
Lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore prima di servire con foglioline di menta fresca ed una macinata di pepe.